1. 选择新鲜的荷叶，避免选择过老或者过早的荷叶。荷叶应该是新鲜的，颜色绿色且没有伤痕。

2. 把荷叶展开，用清水洗净后擦干荷叶表面的水分。

3. 把荷叶晒干。在干燥的天气下，可以直接将荷叶放在晒衣架上，让阳光直射几天。或者将荷叶悬挂在室内通风干燥处。

4. 在荷叶完全干燥后，用手将荷叶的叶脉轻轻拉出来。这样可以避免荷叶在晾干时过于硬化，容易碎裂。

5. 把荷叶叠起来放入密封袋中保存。如果要长时间保存，建议在荷叶上撒些干燥剂。