白条鱼是一种口感柔嫩、肉质鲜美的鱼类，下面是一种做好吃白条鱼的方法：

材料：
- 白条鱼1条
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将白条鱼清洗干净，剁成鱼块备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 在鱼块上撒上少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 接着倒入姜蒜末，倒入适量的清水，加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，煮沸后改小火慢炖5-10分钟，使鱼肉更鲜嫩。
6. 最后开火加热，炖至汤汁收浓，即可出锅。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或葱花作为装饰。

这样做出的白条鱼鲜嫩可口，细嫩多汤汁，口感非常好。可以搭配米饭或者面条食用，增加口感的丰富性。