配制春卷馅料的关键是要兼顾口感、味道和营养均衡。以下是一些常见且好吃的春卷馅料配方供参考：

1. 素春卷馅：
- 蔬菜：胡萝卜丝、白萝卜丝、莴苣叶、豆芽、香菇丝等。
- 蛋类：可加入煎蛋丝或者蛋饼。
- 调味：蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、素肉末等。

2. 肉春卷馅：
- 肉类：猪肉绞肉、虾仁、鸡肉丝/末等。
- 蔬菜：胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、豆芽等。
- 调味：蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。

3. 海鲜春卷馅：
- 海鲜类：虾仁、蟹肉棒、带子等。
- 蔬菜：胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、豆芽等。
- 调味：蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。

4. 炸鱼春卷馅：
- 鱼肉：鳕鱼肉、鲈鱼肉等。
- 蔬菜：胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、豆芽等。
- 调味：蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。

配料的搭配可以根据个人口味和喜好进行调整，可以尝试不同的馅料组合，以求达到更好的口感和风味。