牛里脊肉作为一种嫩煎肉品，可以通过以下几个步骤来制作：

1. 选购新鲜牛里脊肉，切成适当大小的块状，可以根据个人口味选择是否去除脂肪。

2. 准备调味料：蒜末、生姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、糖、生粉。可以根据个人口味添加其他调味料。

3. 将牛里脊肉放入一个碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖和生姜末进行腌制，腌制时间约15至20分钟，确保调味料充分渗透到肉里。

4. 将腌制好的牛里脊肉均匀地裹上薄薄一层生粉。

5. 非粘锅中加入适量的植物油，放入大蒜末炒香，然后放入裹好生粉的牛里脊肉，以中小火煎炒至金黄色和熟透。

6. 在牛里脊肉煎炒的过程中，可以撒入适量的盐、黑胡椒粉和少量糖进行调味，注意煎炒时不要翻动过多，以保持肉质的嫩滑。

7. 煎炒好的牛里脊肉即可上桌享用。可以根据个人喜好加入适量的蒜末、葱花等进行装饰。