发酵粉和泡打粉虽然都可以用于发面，但它们的作用和机制不同，所以不建议同时使用。

发酵粉是一种含有活性酵母菌的混合物，其作用是将面团中的淀粉分解为糖类和二氧化碳，从而使面团发酵膨胀。发酵需要一定的时间，一般需要几个小时至一夜。

泡打粉则是一种化学发酵剂，其主要成分是碳酸氢钠，加水后可产生二氧化碳，促使面团膨胀。泡打粉起泡时间很短，大部分发生在烘烤时，因此必须尽快在烤箱中烘烤。

如果将发酵粉和泡打粉混合使用，它们之间的化学反应将会相互干扰，从而影响发面效果。因此，建议按照食谱要求使用其中一种发酵剂即可。