1. 发酵：生物体利用有机化合物进行能量和代谢物的合成过程。

2. 发酵剂：能够引起发酵的微生物，如酵母菌等。

3. 发酵罐：一种用于进行发酵过程的设备，通常由不锈钢或玻璃等材料制成。

4. 酵母菌：一种单细胞真菌，常用于制作面包、啤酒等发酵食品。

5. 乳酸菌：一种革兰氏阳性的细菌，能够引起乳酸发酵。

6. 酒精发酵：一种以葡萄糖和其他碳水化合物为基础，由酵母菌嫌气作用转化为酒精和CO2的过程。

7. 乳酸发酵：一种以糖类为基础，由乳酸菌代谢而产生乳酸的过程。

8. 静态发酵：一种不需要外界载体进行发酵过程的方法，例如泡菜、酱油等。

9. 动态发酵：需要不断对发酵物进行加热、搅拌等操作的发酵过程，例如酸奶、啤酒等。