基围虾是一道非常美味的菜品，下面是一些简单又好吃的基围虾做法：

材料：
- 500克基围虾
- 适量的食盐
- 适量的大蒜
- 适量的生姜
- 适量的干辣椒
- 适量的料酒
- 适量的酱油
- 适量的糖
- 适量的食用油
- 适量的香菜

步骤：
1. 先将基围虾清洗干净，剪掉须和腿，用刀背轻轻拍打一下，使得虾肉松软。

2. 水开后放入盐和料酒，将虾放入煮熟，然后捞出沥水备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉，姜末和干辣椒翻炒。

4. 炒出香味后加入适量的料酒，酱油和糖，煮开后关火。

5. 将调好的酱汁倒入一大碗中。

6. 锅中加适量的食用油，将虾炸至金黄色，捞出沥油。

7. 把炸好的基围虾放入装有酱汁的大碗中，均匀搅拌。

8. 上菜前撒上适量的香菜作为装饰。

做好的基围虾既鲜嫩又香辣，非常开胃美味，适合作为美食和下酒菜。