材料:
- 鸡蛋 3个
- 肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量

步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入肉末炒熟至变色。
5. 加入适量的水，煮沸。
6. 将鸡蛋液倒入锅中，同时搅拌使鸡蛋均匀分布。
7. 加入适量的盐和料酒调味。
8. 煮至鸡蛋凝固，关火。
9. 撒上鸡精提鲜即可。

温馨提示:
- 鸡蛋羹的口感较为嫩滑，可以根据个人口味加入一些配料如蟹柳、蔬菜等。
- 炖煮时火候要注意，以免煮久了鸡蛋变硬。
- 可以根据口味加入一些调味料如酱油、白胡椒粉等。