鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对补血有一定的帮助。

以下是几种吃鸡蛋补血的方法：

1. 煮鸡蛋：把鸡蛋放入冷水中煮沸，然后用慢火继续煮8-10分钟。煮鸡蛋时，蛋黄不能完全煮熟，不然会破坏其中的营养成分。每天吃1-2个煮鸡蛋可以增加血红蛋白的生成，有助于补血。

2. 蛋黄牛奶：将一颗鸡蛋打入一杯温热的牛奶中，搅拌均匀后饮用。这种饮品富含蛋白质、维生素和矿物质，对提高血红蛋白含量有帮助。

3. 蛋糕或蛋挞：在烘焙过程中，鸡蛋会在高温下变得更易吸收。烤制的蛋糕或蛋挞中含有丰富的鸡蛋营养成分，可以增加补血效果。

4. 煎荷包蛋：将鸡蛋打入锅中，用慢火煎熟，保持蛋黄形状不破。蛋黄中含有丰富的铁质和叶酸，有助于补血。

除了以上方法，还可以将鸡蛋与其他具有补血效果的食物一起食用，如菠菜、豆腐、红枣等。这些食物与鸡蛋搭配能够提高补血效果。

需要注意的是，鸡蛋过量食用可能对健康产生不利影响，因此适量食用为宜。如果有贫血或其他严重的健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。