要炖一锅补气血的鸡汤，可以采用以下步骤：

1. 准备材料：新鲜的土鸡或老母鸡，干贝，红枣，枸杞，当归等补血的食材。
2. 将鸡洗净，切成适当的块状，放入锅中。
3. 加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮2-3小时，确保鸡肉煮至酥烂。
4. 在锅中加入少量的干贝，继续炖煮30分钟，使其香味融入汤中。
5. 加入适量的红枣、枸杞和当归，继续炖煮15分钟。
6. 根据个人口味调整汤的咸淡程度，可以适量加入食盐或酱油。
7. 关火后，可以撒上一些葱花或青菜叶子增加色彩和口感。
8. 把炖好的鸡汤倒入碗中，可以享用了。

这样炖煮出来的鸡汤富含营养，可以补充体内的气血，对于身体虚弱、贫血等症状有很好的效果。鸡汤中的鸡肉蛋白质、矿物质和其他养分能够有效地提升身体免疫力。当归、红枣等补血食材也具有补气血的功效。同时，炖煮过程中的温热能够促进血液循环，使养分更好地吸收。