要做好吃又简单的藕，可以尝试以下方法：

1. 清炖藕片：将藕削去外皮，切成薄片。在炖锅中加入适量清水，放入藕片，加入盐和一些料酒，再放入姜片。大火烧开后转小火慢慢炖煮，至藕片变得柔软糯润即可。

2. 煎藕块：将藕削去外皮，切成块状。在煎锅中加入适量油，将藕块放入锅中煎至两面金黄。加入适量盐，煮一会儿至藕块熟透后出锅。

3. 糖醋藕丝：将藕削去外皮，切成丝。用盐腌制片刻后，将藕丝拧干水分。在炒锅中加入适量油，放入藕丝煸炒至略微变软。加入适量糖、醋、生抽和适量水，继续翻炒均匀。最后加入一些葱花翻炒，炒匀即可上桌。

4. 红烧藕块：将藕削去外皮，切成块状。炒锅中加入适量油，烧热后放入藕块煎至两面微黄。加入适量盖盖炒鸡油，生抽，老抽，糖和适量清水。慢炖烧煮，至汤汁浓稠收干即可出锅。

这些方法都非常简单，但能够制作出美味可口的藕菜。可以根据个人口味加入一些其他调料增加鲜味或口感。