炒豆腐皮是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法，希望可以帮到你。

所需材料：
- 豆腐皮
- 火腿、鸡胸肉、虾仁等喜欢的蛋白质来源（可选）
- 青菜、胡萝卜、青椒等蔬菜（可选）
- 大蒜
- 生姜
- 葱
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 鸡精（可选）

步骤：
1. 首先，将豆腐皮剪成适合炒的大小块状备用。
2. 将蛋白质来源切成丁状备用，也可将蔬菜切成块状备用。
3. 准备蒜、姜、葱，将其切末备用。
4. 开热水锅，将豆腐皮焯水，煮1~2分钟，然后捞出备用。
5. 取一炒锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末和葱末翻炒出香味。
6. 加入蛋白质来源和蔬菜一起炒熟。
7. 加入焯水过的豆腐皮，继续炒匀。
8. 加入适量的盐、酱油、料酒和少许鸡精（可选）调味，炒匀至豆腐皮均匀上色。
9. 关火前可以根据个人口味添加一些辣椒油或其他调料。
10. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰，美味的炒豆腐皮就做好啦！

希望这个简单的做法能够满足你的口味，如果有其他问题，欢迎继续提问。