黄牛肉的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料:
- 黄牛肉500克
- 生姜一块
- 蒜瓣数粒
- 青椒一只
- 红椒一只
- 盐适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

步骤:
1. 将黄牛肉洗净切成薄片，用刀背轻轻拍打变软。
2. 生姜和蒜瓣切末，青椒和红椒切成小块备用。
3. 在一个碗中加入盐、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀做成腌料。
4. 将切好的黄牛肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 在锅中加入适量的食用油，大火加热，放入腌制好的黄牛肉翻炒，直到变色。
6. 倒入锅中加入青椒和红椒的块翻炒，炒至蔬菜变软。
7. 最后加入生姜和蒜瓣末，继续翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

这样做出的黄牛肉可以口感嫩滑，鲜香可口。可以搭配米饭或面食一起享用。