可能是以下几个原因：

1. 水温不够高。泡茶时最好使用沸水，如果水温不够高，可能会导致茶叶无法充分释放出味道和香气。

2. 泡茶时间太短。金边玫瑰花茶需要较长时间的浸泡才能充分发挥其味道和香气，如果泡的时间太短，可能会导致茶叶没有充分释放。

3. 茶叶质量问题。如果使用的是低质量的金边玫瑰花茶，可能会导致泡不开的情况。

解决方法：

1. 使用沸水泡茶，可以让茶叶充分释放出味道和香气。

2. 将茶叶放在茶杯中，倒入少量的水，等待大约三分钟左右，再倒入剩下的热水泡茶，可以让茶叶充分展开。

3. 如果使用的是低质量的金边玫瑰花茶，建议更换品牌或选择高质量的茶叶。