羟丙基甲基纤维素（Hydroxypropyl methyl cellulose，缩写HPMC）是一种合成的纤维素衍生物，是羟丙基甲基纤维素醚化而得到的产物。它是一种无毒、无味、无臭的白色粉末，具有良好的水溶性和可溶性。

羟丙基甲基纤维素主要用于医药、食品、建筑和化妆品等领域。在医药领域中，它被用作一种缓释剂和增稠剂，可以调整药物的释放速度和黏度。在食品领域中，它被用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，可以改善食品的质地和口感。在建筑领域中，它被用作粘合剂和涂料，可以提高涂料的粘性和稳定性。在化妆品领域中，它被用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，可以改善化妆品的质地和稳定性。

总的来说，羟丙基甲基纤维素在多个领域中都有广泛的应用，可以提高产品的性能和品质。