牛奶是一种营养丰富的食物，含有以下营养物质：

1. 蛋白质：牛奶中含有丰富的优质蛋白质，供给人体所需的氨基酸。

2. 脂肪：牛奶中含有脂肪，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，提供能量和脂溶性维生素。

3. 碳水化合物：牛奶中含有乳糖，是一种简单的碳水化合物，可以提供能量。

4. 维生素：牛奶中含有维生素A、维生素B12、维生素D和维生素E等，有助于维持身体的正常功能。

5. 矿物质：牛奶中含有钙、磷、镁、铁等矿物质，对骨骼和身体其他系统的正常发育和维持有重要作用。

6. 其他营养物质：牛奶中还含有乳清蛋白、乳酸菌等，对促进肠道健康和增强免疫功能有益。