荞麦面相比于普通面粉，含有更低的碳水化合物，更高的膳食纤维和蛋白质，因此一般来说，它会让血糖反应比较缓慢。但是有些人在吃荞麦面后却发现血糖反而高了，这可能有以下几个原因：

1. 食用量过大：任何食物都有一个最适宜的摄入量，如果吃的量过多，即使是低血糖指数的食物，也会导致血糖反应升高。

2. 加工方式不同：有些荞麦面可能会添加其它成分进行制作，如淀粉、面粉等，这些成分会增加食品总体的碳水化合物含量，导致血糖反应增加。

3. 肠道问题：有些人本身就存在肠道吸收问题，会影响食物的消化和吸收，导致血糖反应升高。

因此，如果在食用荞麦面时出现血糖反应异常，可以尝试减少摄入量、选择未添加其它成分的优质荞麦面，或咨询专业医师的意见。