西湖龙井十八棵御茶树是指位于浙江杭州市西湖区龙井村周围的18棵龙井茶树，它们被誉为是中国最好的御茶树。这些茶树一般树龄在100-200年之间，经过多年培育和管理，所产出的龙井茶叶香气高雅、汤色绿澄透亮，口感甘醇爽口，深受国内外人士的喜爱。

这些御茶树生长在杭州市西湖风景区内的龙井村，这里的气候、土壤和水源等环境条件非常适宜龙井茶树的生长。每年春季采摘时，这些茶树的新芽被采摘下来后再进行蒸青、揉捻、干燥等工序，制成的龙井茶叶非常昂贵，也非常受茶友们的欢迎。

龙井茶是中国最著名的茶叶之一，也是中国绿茶的代表之一。其特点是香气高雅、滋味鲜爽、汤色绿澄透亮。龙井茶的品质和口感与生长环境和采摘方式等因素密切相关，因此西湖龙井十八棵御茶树所产出的茶叶特别珍贵，被誉为是顶级的龙井茶之一。