冻顶乌龙蛋黄酥是一种传统的中国糕点。它由酥皮和蛋黄馅料组成，通常用于茶点或作为礼品。以下是冻顶乌龙蛋黄酥的制作步骤：

材料：

- 面粉500克

- 牛油300克

- 蛋黄馅料

- 卵黄1个

步骤：

1.先将面粉和牛油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。

2.取出面团，将其揉成长条状，然后折叠再揉成长条状，重复此步骤2-3次。每次揉面时，面团应放入冰箱冷藏10分钟。

3.将面团稍微擀平，再用饼干切割机切成圆形。

4.把蛋黄馅料放到饼皮中心，然后将饼皮对折，用手指按压饼皮四边。

5.将饼放在烤盘上，打入蛋黄液，放入预热至350°F的烤箱中，烤15-20分钟即可。

6.烤好后取出冷却即可食用。

注意事项：

1.面团揉捏时要注意不要揉过度，否则会导致酥皮破裂。

2.饼皮上要多次划破一些小口，以防止刚出炉的饼皮膨胀破裂。

3.冷藏面团时，要将其放入保鲜袋中，以防止面团受潮。