浓香型执行标准 浓香型执行标准 GB/T 10781.1

更新时间:2024-02-21 03:54:19作者:无忧百科

浓香型执行标准 浓香型执行标准 GB/T 10781.1

浓香型,又称烧香型,是指一种茶叶的加工工艺和口感特征。其执行标准包括:

1. 原料:选用鲜嫩、肥壮、完整的茶芽、茶叶。

2. 杀青:第一步为杀青,即将新鲜茶叶置于高温下瞬间烘干,使茶叶内部水分迅速挥发,停止茶叶发酵的进程。

3. 揉捻:杀青完成后,将茶叶揉捻,使茶叶内部细胞破碎,并释放出香气。

4. 发酵:在揉捻后,将茶叶在适宜温度和湿度下进行发酵,使茶叶内部物质发生化学变化,形成香气和口感特征。

5. 烘干:发酵完成后,将茶叶进行烘干,使其香气和口感更加浓郁。

6. 储存:储存时应注意避免霉变、受潮和异味的污染,以保持茶叶的品质和口感。

总之,浓香型茶叶的制作过程需要严格控制温度、湿度等参数,并注重揉捻和发酵的技巧,从而达到浓郁的香气和独特的口感。

本文标签: 标准  浓香型  

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