1. 首先准备好信阳毛尖茶叶和茶具：茶杯、茶壶、过滤网等。

2. 将茶叶放入茶杯中，约为一杯的三分之一至二分之一量。

3. 用沸水冲泡茶叶，约60-70摄氏度的温水最为适宜。茶叶与水的比例为1:50左右。

4. 闻香评味，等待约1-2分钟左右。此时，可以先倒出一半茶汤，使香气更浓。

5. 用茶叶过滤网过滤茶汤，将茶汤倒入另一个茶杯中即可品尝。

6. 可重复泡制茶叶多次，每次时间可适当延长，但一般不宜超过5次。

注意事项：

1. 热水不能过热，否则会影响茶叶的香气和味道。

2. 冲泡时可以适量增加或减少茶叶的用量，以达到自己喜欢的口感。

3. 初次品尝信阳毛尖茶时，可尝试先闻香评味，再进行品茶，以充分感受茶叶的香气和味道。