绿茶的冲泡方法：

1. 先将茶叶放入茶壶中，用40℃-50℃温水浸泡1-2分钟，这个步骤称为“浸润”。

2. 倒掉第一泡水后，用80℃-90℃的热水进行第一泡，浸泡时间控制在20-30秒左右。

3. 其他泡水的时间逐渐延长，第二泡45-60秒左右，第三泡1-2分钟左右，以此类推。

4. 绿茶的泡水次数一般为3-4次，但查看茶叶品质，一般用第二泡水最好。

绿茶的品鉴：

1. 外观：茶叶整体形态，是否匀整、色泽是否一致、是否沉稳。

2. 香气：正宗的青翠清香婉转悠扬，如芝兰、兰花等，为高质量的绿茶。

3. 湿润度：茶叶湿润度也是评定茶叶优劣的一个重要因素，表面是否湿润、富有弹性等均是需要注意的。

4. 口感：评判绿茶口感，关键在于茶汤滋味是否清澈、入口是否柔顺、口中余香是否持久等。

5. 底沉：品饮绿茶时，要留心绿茶降底之后是否清晰澄明，如有混浊、杂质则说明绿茶有问题，品质无法保证。