绿茶是一种没有经过发酵或轻微发酵的茶，因此保留了茶叶中的大部分天然营养成分和气味。

下面是一些茶叶小知识：

1. 绿茶中含有多种生物活性成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸和维生素等，具有抗氧化、抗病毒和降低血脂等作用。

2. 晒干的绿茶叶，外形扁平、细嫩，色泽翠绿，芳香清新，口感鲜爽。

3. 绿茶有很多品种，每种品种的口感特征和风味不同，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

4. 绿茶的泡制方法不同于其他茶类，速度要快，水温要低，时间要短，建议使用高山泉水或纯净水来冲泡。

5. 绿茶有很多功效，如美容养颜、清热解毒、促进消化、提神醒脑等，但过量饮用会导致茶多酚摄入过多，对身体有害。常规饮用的量是每天一到三次，每次两到三克左右。