凤凰茶又称为凤凰单丛茶，是产于中国广东省的一种名茶。凤凰茶树生长在岭南地区亚热带山区，以花香、果香和蜜香著称，是中国传统名茶中香型最为浓郁独特的茶品之一。

凤凰茶的制作工艺独特，需要精选品质优良的牙兰、水仙、金凤和白蜜等茶树品种，采用传统手工工艺，经过摊凉、揉捻、发酵、炒青等十余道工序制成。其中，花香和果香的凤凰单枞茶是选取最为上品的牙兰、平水等品种，经过发酵后，带有淡淡的果香和蜜香，是茶中佳品，茶汤呈红褐色，清亮明亮，口感甘美醇和，回味悠长。此外，凤凰单丛还包括香桂、肉桂、桂乌、蜜香等香型。

凤凰茶具有滋补养生的功效，常饮有助于清热解毒、提神醒脑、抗氧化、降低血脂等。可以说，凤凰茶历来是国内外喜爱的名茶之一，被誉为“中国最有品位的茶叶之一”。