白兰地和威士忌是两种不同的烈酒，它们的口感本质上有以下几个区别：

1. 原材料不同：白兰地是用葡萄为原材料蒸馏制成的，而威士忌则是以大麦、玉米或黑麦等为主要原料制作。

2. 酿造方式不同：白兰地的蒸馏是经过两次甚至三次的，而威士忌通常是一次蒸馏。

3. 熟成时间不同：白兰地一般需要长时间熟成并储存，而威士忌则有长短不一的熟成时间。

4. 香气和味道不同：白兰地通常具有果香和花香，口感清爽且带有淡淡的甜味，而威士忌则具有浓郁的麦芽味和烟熏味，口感较为浓烈。

总之，白兰地和威士忌是两种不同的烈酒，它们的口感本质上有很大的区别。