干红葡萄是种植在葡萄园中，并晒干后直接用于酿酒的葡萄品种。其与其他葡萄的区别在于其皮和籽的颜色鲜艳，通常呈现出深红色、紫色，或黑色。经过酿造后，干红葡萄酒通常呈现出水果、香料、浓郁的口感，且适合搭配浓烈的红肉、烤肉、野味、奶酪等食品。

干白葡萄与干红葡萄相似，同为种植在葡萄园中，并晒干后直接用于酿酒的葡萄品种，但其皮和籽是浅色的，通常呈现出黄绿色、金黄色等颜色。干白葡萄酒通常呈现出清爽、干爽、果味浓郁的特点，且适合搭配鱼肉、海鲜、白肉、沙拉等食品。