祁门红茶的创始人是明朝时期的牟永，他是安徽省黟县祁山人。据传牟永在丁卯科举人考试失败后，回到祁门家中无所事事，闲暇时喜欢在自家园林内的祁山上游玩。一天他无意中发现自己家园内的野茶叶，竟然有一种特别的香味。他经过多次试验，终于研制出了一种新的茶叶品种——祁门红茶。后来，祁门红茶因为其鲜艳的颜色、浓郁的香气和独特的口感，成为了中国红茶的代表之一。