茶的起源并没有确切的文献记录，但有一种流行的说法是中国的一位皇帝在公元前2737年发现了茶。根据传说，在一次旅途中，皇帝沿途休息时，烧开了水，误将茶树叶吹进水中，随即感到其香味清爽，因而得知茶的功效，并开始使用茶叶泡水喝。然而，这个故事并没有经过实际考证，其他文献指出茶的历史可能更为悠久，可能在距今4000年前的一些文化中已有使用记录。