麦茶汁有以下几个功效与作用：

1. 解渴。麦茶汁是一种清凉的饮品，能够缓解夏季高温和酷热天气下的燥热感受，缓解口渴。

2. 去火。麦茶汁具有清热解毒的功效，能够帮助人体排出多余的热量，缓解口干舌燥，咽喉不适等症状。

3. 降血脂。麦茶汁中含有丰富的膳食纤维和多酚类化合物，有助于降低血脂，减少体内的脂肪积累，有利于心血管健康。

4. 抗氧化。麦茶汁中含有一定量的茶多酚和维生素C等抗氧化成分，具有保护细胞、抗氧化的作用。

5. 促进消化。麦茶汁中含有丰富的膳食纤维和多糖类成分，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况，有助于消化道健康。

6. 降低血糖。麦茶汁中的营养成分具有稳定血糖的功效，能够缓解血糖波动，适合血糖较高的人群饮用。