陈皮具有以下功效和作用：

1. 健脾消食：能促进胃液分泌及消化酶活性，缓解胃肠不适、腹胀、恶心等症状。

2. 散寒祛湿：陈皮能够通过对肠胃、脾胃的调理来散寒祛湿，特别是对腹泻、脾虚水肿等湿热所致的病症较为有效。

3. 祛痰止咳：陈皮中的挥发油具有清热化痰、祛痰止咳的作用，特别是对于痰湿、咳嗽、喉痛等症状较为有效。

4. 调节气息：陈皮有一定的气虚的调节作用，能够增强人体气血运行和呼吸系统的健康。

5. 提高免疫力：陈皮中含有多种抗氧化物质，可以帮助提高人体免疫力、防止衰老。