广东凉茶是广东地区常见的一种饮品，特点是以草药为主材料，加入少量茶叶和糖水，具有清热、解毒、消暑等功效。广东凉茶的种类繁多，有正宗凉茶、炮制凉茶、罐装凉茶等，每种凉茶的配方也稍有不同，但基本上都是以中药材为主要原料，如桑叶、菊花、甘草、菜心、山楂等。

在广东，凉茶的制作方式也很独特，草药要煮到浓稠，并用凉水泡过，才会有独特的清凉口感。广东人喜欢在炎热的夏天喝凉茶来消暑，也会在家里自制凉茶，更是经常送去亲朋好友作为礼物。