苹果冬瓜荷叶茶有以下功效和作用：

1. 清热解暑：冬瓜具有清热解暑的作用，能够调节人体体温，降低暑热带来的不适感。

2. 降血压：荷叶含有一定的黄酮类物质，能够扩张血管，降低血压，预防高血压的发生。

3. 增强免疫力：苹果中含有丰富的维生素C和多酚类物质，能够增强免疫力，提高人体抵抗疾病的能力。

4. 促进消化：苹果中的果胶和纤维素是良好的纤维素材料，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘和消化不良等问题。

5. 美容养颜：苹果和荷叶中含有各种有益皮肤的营养物质，如维生素C、黄酮类物质等，可以保持肌肤的健康和美丽。

总之，苹果冬瓜荷叶茶是一种非常健康的饮品，有多种功效和作用，适合各种人群饮用。