烧茶叶蛋的材料包括：

1. 鸡蛋：一般建议选用新鲜的鸡蛋，个头不宜过大或过小。

2. 茶叶：可以选用红茶、绿茶、乌龙茶等，口感不同，自己可根据口味选择。

3. 酱油：选用质量好的酱油，建议使用生抽。

4. 白糖：用来调味，注意不要加多。

5. 桂皮、八角、草果、花椒等调料：根据个人口味添加，可以让茶叶蛋的口感更加香浓。

6. 水：茶叶蛋液的成分主要为水，需要足够的水分来烧制。

7. 盐：可根据个人口味适量添加。