1. 均匀性：发酵技术可以在相对比较狭小的空间内均匀地生产大量的产品，工作效率高。

2. 生产成本低：发酵技术需要的原料及设备比传统的工业生产要求较低，因此成本低。

3. 适应性强：发酵技术可以适用于多种不同的生产过程，包括生产酸奶、发酵面包、酿酒等。

4. 可控性强：发酵技术的过程可以通过分析监控设备得到相应的数据，可以通过该数据来监控和调整生产过程。

5. 产量可控：发酵技术可以根据需要来控制产量，比较灵活。

6. 产品质量高：发酵技术可以确保产品的质量和稳定性，在储存和运输过程中也相对稳定，对产品质量的影响较小。

7. 环保节能：发酵技术的生产过程不会产生大量的污染物，且相对传统工业生产来说有更高的能量利用效率，因此有一定的节能和环保效果。