炒茶流程 炒茶流程简介

更新时间:2024-02-26 21:51:29作者:无忧百科

炒茶流程 炒茶流程简介

1. 采摘:从茶园采摘新鲜的茶叶,一般采摘时要避免阳光直射和雨水的浸泡。

2. 晾晒:将采摘好的茶叶放置在通风的地方晾晒,使其含水分降至约40%左右。

3. 揉捻:将晾晒后的茶叶放置在揉捻机中,进行轻揉或者重揉,以破坏茶叶的细胞结构,促进茶叶内部水分释放。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶进行发酵,一般放置在湿润的环境中,让茶叶进行微生物发酵,增加茶叶的香气和口感。

5. 烘焙:烘焙是将发酵后的茶叶进行处理的重要一步,烘焙时将茶叶置于低温烤箱中,加热茶叶使其含水分进一步降低,促进茶叶的氧化。

6. 保存:烘焙后的茶叶可以进行加工和包装,存放在通风、干燥、避光的地方,以保证其质量和口感。

本文标签: 流程  

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