日照绿茶作为中国著名的绿茶之一，其品质良好、口感清爽，具有很高的价值和知名度。但是，日照绿茶之所以不太出名，可能是由于以下几个原因：

1. 区域相对较小：日照市相对于其他茶叶产区来说比较小，茶叶生产规模和品牌知名度相对较低。

2. 市场宣传不足：与一些经济实力雄厚的产茶区相比，日照市宣传力度较小，对市场推广不够重视。

3. 品牌建设有待提升：日照市茶叶企业在品牌建设上还有很多提升空间，特别是在市场推广与品牌管理方面。

因此，日照绿茶之所以不太出名，需要加强市场推广，加大品牌建设和提高产品质量，提高知名度和美誉度，扩大市场份额。