霞多丽（Pinot gris）和长相思（Sauvignon blanc）是两种葡萄品种，它们有以下几个区别：

1.起源：霞多丽起源于法国，长相思起源于法国西南部的波尔多地区。

2.口感：霞多丽的口感较为沉稳，呈现出柔滑的口感和丰富的果味；而长相思则呈现出较为清爽的口感，带有强烈的青草和柑橘的芳香。

3.适宜环境：霞多丽适合在稍微凉爽的环境下饮用，如在空调房或秋季；长相思则更适合在天气比较炎热的环境下饮用，如在夏季或户外。

4.搭配食品：霞多丽适宜搭配各种海鲜，如蚝、龙虾和带子等；而长相思则适宜搭配基于柑橘味的菜肴，如柑橘鸡等。