普洱茶一般包括以下几种茶：

1. 生茶：即新鲜鲜叶经过摘采后经过简单处理后晒干，保持了茶叶自然状态的新鲜感，有强烈的草香味。

2. 熟茶：也叫熟普洱，是经过特殊微生物发酵处理的茶叶，比生茶更柔和，口感更顺滑。

3. 普洱茶饼：一般是指普洱茶的压制品，将茶叶压缩成不同形状的茶饼，方便储存和饮用。

4. 散茶：即未经过压制的茶叶，通常是指新鲜的茶叶经过简单处理后的产品。

5. 小青柑茶： 是将普洱茶和柑橘一起储存的产品，可以带来柑橘的清香和普洱茶的陈香。

6. 茶饼饼：是将普洱茶和其它药材、花果压在一起形成的茶饼，据说有一定的保健功效。