牛蒡茶虽然是一种天然的饮品，但在使用过程中仍然存在一些副作用和禁忌人群。

副作用：

1. 胃肠道不适：牛蒡茶中含有一些天然成分，可能会刺激胃肠道，导致腹痛、恶心、呕吐等不适症状。

2. 过敏反应：对牛蒡茶中的成分过敏的人可能会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。

3. 药物相互作用：牛蒡茶与一些药物可能会产生相互作用，影响药效或导致不良反应。

禁忌人群：

1. 孕妇和哺乳期妇女：因为牛蒡茶中含有一些天然成分，对于孕妇和哺乳期妇女食用可能存在一定的风险，应避免食用。

2. 低血糖患者：牛蒡中含有一些降血糖成分，如果长期食用可能会导致低血糖，对于低血糖患者来说，食用前一定要咨询医生。

3. 脾胃虚弱者：牛蒡茶可能会刺激胃肠道，对于脾胃虚弱的人来说，容易导致腹痛、泻痢等不适，应尽量避免食用。

4. 药物过敏者：牛蒡茶中含有一些活性成分，对于药物过敏者来说，可能会导致过敏反应，应避免食用。