酱鸭的保存方法有几种：

1. 冰箱保鲜：将酱鸭装在密封盒子或保鲜袋中，放入冰箱内保存。保质期一般可达1周至10天左右。

2. 冷冻保存：将酱鸭切成较小的块，装在密封盒子或保鲜袋中，放入冰箱内冷冻保存。可以保存3个月左右。

3. 真空包装：将酱鸭放入真空袋中，进行真空封装，可以延长保质期。

无论采用哪种方式，保存酱鸭前都应确保其已完全冷却，避免在密封状态下继续发热造成变质。此外，在食用前需将其加热至适宜温度。