1. 先将莲藕洗净，去皮切成均匀大小的段。

2. 将莲藕切开、切成一条条长方形的薄片，用切片器或菜刀均可。

3. 薄片的宽度根据个人口味选择，一般可以切成约0.5CM左右。

4. 切好后，将莲藕条放入清水中浸泡30分钟，以去掉莲藕中的涩味，也可以将泡过水的莲藕条盛入容器中，加点水煮熟，约3-5分钟，捞出晾凉。

5. 准备好熟的莲藕条后，可以根据需要进一步加工，如炒、煮、烤、蒸等，营养美味。