白玉变黄变旧可能由以下原因引起：

1. 光照：长期暴露在阳光下，白玉中的有机物质会逐渐氧化，导致颜色变黄，变旧。

2. 空气中的污染物：空气中存在的二氧化硫、氨气等污染物会与白玉表面的元素发生反应，形成一层淡黄色氧化物，导致白玉变黄。

3. 人工处理：有些商家为了让白玉看起来更有时代感和历史感，会故意进行人工处理，如使用染色剂、特殊的擦拭剂等，使白玉变黄、变旧。

4. 薄纹和微裂缝：如果白玉存在薄纹和微裂缝，这些细小的裂缝中会渗入杂质和污物，长期累积后也可能导致颜色变黄、变旧。

5. 长期使用和携带：白玉作为一种装饰品常常被人们长期携带或使用，不可避免地会与人体皮肤、汗水等接触，这些接触可能导致白玉表面产生化学反应，引起颜色变黄、变旧。

需要注意的是，如果白玉存在异常的发黄与变旧，可能也意味着它是真正的古玉，因为白玉是一种耐磨损的宝石，它在数百年的使用中往往会逐渐变黄和变旧，这也是一种历史意义和收藏价值的体现。然而，对于正常的白玉饰品，正确的保养和清洁可以避免或减缓其变黄变旧的过程。