信阳毛尖是一种著名的中国绿茶，产于中国河南省的信阳市。信阳毛尖以其嫩绿的外观和鲜爽的口感而闻名。

信阳毛尖纯芽、雪芽和次芽是信阳毛尖的不同等级，具有不同的特点。

纯芽是信阳毛尖最高级别的等级，采摘时只选取从茶树顶部冲出的一芽一叶，制作工艺繁复精细。纯芽的茶叶外观嫩绿，呈柳叶形状，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘甜。

雪芽是次于纯芽的等级，采摘时选取从茶树嫩枝中露出的一芽一叶，制作工艺相对较简单。雪芽的茶叶外观嫩绿，呈柳叶形状，汤色清澈明亮，滋味鲜爽爽润。

次芽是信阳毛尖的基础等级，采摘时选取从茶树嫩枝中露出的一芽两叶，制作工艺相对简单。次芽的茶叶外观嫩绿，呈柳叶形状，汤色清澈明亮，滋味清淡鲜爽。

纯芽、雪芽和次芽的等级之间主要区别在于采摘时选取的茶叶部位和制作工艺的繁复程度。不同等级的信阳毛尖都具有其独特的风味和特点，适合不同人群的口味喜好。