云雾茶是一种中国传统的绿茶，其工艺相对比较简单。以下是云雾茶的典型工艺流程：

1. 采摘：云雾茶多在早晨雾气密布的时候进行采摘。采摘时要选择嫩叶，尽可能不带茎。

2. 杀青：采摘后的茶叶要尽快进行杀青处理，以阻止茶叶内部酶的活性。

3. 揉捻：经过杀青后的茶叶会进行揉捻，这个过程既可以打破茶叶细胞，释放出芳香物质，也可以促使茶叶释放出水分，使茶叶形成长条状。

4. 烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，以降低茶叶的含水量，提高保存性。

5. 分级：烘干后的茶叶会经过分级，将茶叶按照大小、形状等进行分类。

6. 包装：最后，分级后的茶叶会进行包装，以保持茶叶的新鲜度和质量。

需要注意的是，不同地区的云雾茶工艺可能有所不同，上述过程只是一个典型的参考。此外，云雾茶的高品质还与产地环境、茶树品种、采摘时间等因素有关。