信阳毛尖是中国茶叶中的一种名茶，产于河南省信阳市，属于绿茶。信阳毛尖的外形扁平整齐，色泽绿中带黄，银毫显露，叶尖微锥形，叶底颜色鲜绿。其色、香、味、形四个方面均具有优良的品质。

信阳毛尖以其独特的芳香和醇厚的口感而著名。它有着清香高爽、鲜爽回甘的口味特点，且持久耐泡，具有较好的保健功效。信阳毛尖被誉为“绿茶皇后”，在茶叶市场上有很高的知名度和美誉度。

信阳毛尖的制作工艺独特，从采摘到制作全程采用精细的手工操作，需要经历摘采、杀青、揉捻、干燥等多个环节。出产的信阳毛尖茶叶产量较低，属于珍贵的高档茶品。

信阳毛尖不仅在国内市场上畅销，也被广大茶叶爱好者和收藏家所推崇。有许多茶叶专家和鉴赏家将信阳毛尖列为中国传统名茶之一。