老茶头指的是已经存放了一段时间的普洱茶饼，其特点包括：

1. 茶汤色泽深沉，呈暗红色或棕色。

2. 香气浓郁，散发出陈年茶香，且余香悠久。

3. 口感温润，茶汤滑顺且口感浓郁，有些老茶头还带有一些酸苦味。

4. 叶底颜色较暗，有些半发酵的茶汤中叶底会呈现出红褐色。

5. 茶性温和，易于降火解腻，有助于促进消化。

6. 茶叶质地松软，易于冲泡。

总之，老茶头经过时间的淬炼，其独特的口感、香气和功效是新茶所无法比拟的。