酶工程是一门涵盖生物学、化学和工程学知识的交叉学科，旨在利用酶的生物催化作用来解决能源、食品加工、制药、化工等领域中的问题。该学科的研究内容包括：

1. 对不同类型的酶进行研究，例如氧化还原酶、水解酶、转移酶等，了解其在生物反应中所起的作用。

2. 利用基因工程手段进行酶的改造，使其在相应反应条件下具有更高的催化效率。

3. 发展适合酶反应的工艺流程、分离纯化方法及检测技术。

4. 开发新型酶催化剂，创造符合工业需求的酶。

5. 研究酶反应的动力学，了解酶反应的速率、稳定性和适用范围。

通过酶工程技术，可以实现环保、高效和经济的工业化生产，同时为解决生物医学、环境保护等领域的问题提供帮助。