1. 曲奇饼干

材料：面粉250克，糖粉90克，无盐黄油125克，蛋黄1个，白砂糖少许。

步骤：

1）将黄油、糖粉打到松发状态。

2）加入蛋黄，再搅打均匀。

3）面粉分三次加入，搅拌均匀，形成面团。

4）将面团放入保鲜袋中，压扁成饼状，冷藏1小时。

5）取出面团，平放在案板上，用曲奇模具压出饼干形状。

6）将饼干放入预热过的烤箱中，180度烤15分钟左右，至饼干边缘微金黄色。

7）出炉前撒上白砂糖即可。

2. 咸蛋黄酥饼

材料：自发面粉200克、无盐黄油60克、鸡蛋1个、咸蛋黄4个、糖10克、盐少许、黑芝麻适量。

步骤：

1）将黄油、糖打至松发，倒入鸡蛋液、咸蛋黄，混合均匀。

2）筛入自发面粉，加少许盐，揉成光滑面团。

3）面团放于储藏袋中，放入冰箱冷冻室中冷藏10分钟。

4）取出面团，擀成3毫米厚度的薄片，切成长方形，表面刷上蛋液。

5）在中间撒上一些咸蛋黄碎末，对折成长方形饼，再表面刷上蛋液和黑芝麻。

6）烤盘上铺上烤纸，将饼放到烤盘上，放入预热到180度的烤箱，在烤箱中居中烤10-15分钟至表面微金黄色。

3. 芝士土司

材料：面包粉200克、细砂糖30克、盐2克、牛奶150毫升、黄油50克、全蛋1个、干酵母3克、切达芝士适量。

步骤：

1）所有材料加入面包机中，控制面团搅拌时间5分30秒。

2）将面团取出，搓圆，松弛15分钟。

3）按照自己想要的模型进行成型，放入烤盘中，发酵1小时。

4）预热烤箱，至180度。

5）在土司表面涂抹上打散的鸡蛋液，撒上切达芝士，放入烤箱中，烤15分钟左右至表面金黄即可。

这些下午茶小吃非常适合悠闲的午后，制作简单、口感美味，快来试试吧~