红糖姜水具有以下作用和功效：

1. 提高免疫力：生姜具有抗炎、抗菌作用，能增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

2. 暖身解毒：红糖能促进热能产生，使人体内部变得温暖，而生姜则有促进新陈代谢、排毒的功效，可以帮助排出体内的有害物质。

3. 缓解月经不适：红糖姜水可以缓解月经期间的疼痛、不适感，还能促进血液循环，缓解痛经等症状。

4. 减轻咳嗽：生姜具有润喉化痰的作用，红糖可以提高人体免疫力，一起喝可以增强呼吸道的抵抗力，有助于缓解咳嗽。

5. 补充能量：红糖富含营养，如葡萄糖、维生素B群等，可以补充人体所需能量，增强体力、提高抵抗力。