冰淇淋七代，指的是冰淇淋的七个阶段演变。具体为：

1. 手工制作冰淇淋：最早期的冰淇淋是由各种水果和蜂蜜混合制成的，手工制作，质量和口感差异很大。

2. 甜冰淇淋：17世纪后期，欧洲的冰淇淋开始加入糖类食材，使得冰淇淋味道更加甜美。

3. 超市冰淇淋：20世纪初，冰淇淋开始以商业形式出现，超市和商店开始销售标准化的冰淇淋产品。

4. 精品冰淇淋：20世纪50年代起，意大利冰淇淋厅带来了更为精致的冰淇淋制作方法，使用更优质的原材料，制作出更高级的冰淇淋。

5. 低脂冰淇淋：20世纪80年代后期，人们开始重视健康和营养，低脂、低热量的冰淇淋成为主流。

6. 有机冰淇淋：进入21世纪，有机、天然、无添加的冰淇淋受到越来越多人的青睐，健康成为了冰淇淋制作的一个重要趋势。

7. 融合新味道的冰淇淋：近年来，人们开始追求更多种类的冰淇淋口味，开始融合各种新食材和调味方式，创造出更多奇妙的口感和味道。